Хотя свадебная мода достаточно консервативна, и ей не чужды свободные трактовки устоявшихся традиций. Так, торт на свадьбу неизменный атрибут, но вот исполняют его сегодня не только в классическом виде, но и с массой вариаций. Каким будет главный свадебный десерт, во многом зависит как от формата самого торжества и его масштабов, так и от предпочтений молодых. Сегодня не редкость роспись в присутствии свидетелей и романтический вечер только для двоих. Как и шумное костюмированное представление с четким сценарием и соответствующей атрибутикой. Или чтимое из поколения в поколение хлебосольное гуляние на несколько дней, вместо одного вечера в ресторане. Вполне логично, что и свадебный торт на заказ может быть практически каким угодно, главное, чтобы он был вкусным и потрясающе выглядел, независимо от формы и способа оформления, коих также, великое множество. А мастера нашей кондитерской с удовольствием выполнят любой, самый оригинальный и сложный заказ на неизменно высочайшем уровне.

Дизайнерские свадебные торты

Даже отмечая столь важное событие, как свадьба, в самом узком кругу, никому и в голову не придет обойтись магазинным тортом. И пусть нужен десерт в полтора-два килограмма, его все равно заказывают профессионалам, предпочитая не экономить на знаковых моментах. И такой подход себя полностью оправдывает – независимо от веса и габаритов, торты на свадьбу, это ручная работа, эксклюзив в единственном экземпляре, даже если выполняются в одном стиле. Невозможно повторить каждую виньетку, лепестки каждого цветка или форму каждой фигурки, не говоря о свежих ягодах и живых бутонах.

Что касается рецептуры, то коржи преимущественно бисквитные, но и тут царит разнообразие – сливочный, фисташковый, ягодный, ореховый, шоколадный или их комбинация. Бисквит характеризуется не только нежной, воздушной структурой и способностью сочетаться с самыми разными начинками, но и статичностью. Он отлично держит форму, что особенно важно, ведь в большинстве случаев стараются заказать трехъярусный торт на свадьбу. При этом десерт необязательно массивный, это может быть и сравнительно небольшое изделие, при сборке которого использовали специальные оригинальные подставки.

Еще один популярный сегодня вариант – «комплект» из главного торта в один или два яруса и порционные пирожные такого же вида, капкейки. Торт, как обычно, разрезают и устраивают торги, а пирожные и стол украшают, и не менее вкусные, и удобные, особенно, для маленьких гостей.

Тонкости оформления

Как и раньше, сейчас в топе классика жанра – свадебные торты на заказ из круглых коржей, собранных в несколько ярусов, от большего к меньшему. Оригинальности добавляют за счет необычного мастичного декора, живых цветов и контрастной гаммы, например, белый фон и яркие, сочные оттенки натуральных ягод и алых цветов. Также востребованы «золотые» десерты с гладкой или рельефной поверхностью, декорированные живыми цветами. Любителям же креатива мастера могут предложить «парящие» торты, а также торты в форме сердца или сердец или горки из макарун. Молодожены, едва вышедшие или еще не вышедшие из тинейджерского возраста, точно оценят свадебный торт двухъярусный, украшенный максимально реалистичными миньонами, семейной лодкой или двуспальной кроватью. Перечислить даже незначительную часть способов оформления практически нереально, но можно поделить их на самые популярные категории.

• Безмастичные торты – закрытые, когда идеальная поверхность сформирована слоем крема или ганаша, открытые, с тонким слоем крема, через который просвечивают коржи.
• Мастичные торты– оригинальной или классической формы, с лепными фигурками, цветами и поздравительными надписями из мастики.
• Комбинированные торты – оформлены как мастичным декором, так и кремовым или цветной печатью.

Каким бы ни был торт для свадьбы, при заказе у нас он будет великолепен и неподражаем, как по вкусовым свойствам, так и по декоративности.